La tarta de calabacines estilo mediterráneo es una receta deliciosa que puedes preparar para una cena con amig@s o con la familia. Por eso, en Consabormediterraneo.com, marca de La Jamonería de La Quinta, con tienda online en ibericodirecto.com, te traemos esta receta.

Tarta de calabacines estilo mediterráneo

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • Un rollo de masa de hojaldre (puff pastry 13 x 9) descongelada
  • 2 paquetes (16 onzas) de queso crema a temperatura ambiente
  • ¼ taza de tomates secos en aceite de oliva
  • ¼ taza de aceitunas picadas en rodajas
  • 3 calabacines
  • Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada

  • 4 tazas de lechuga de hoja roja o Romaine lavada, seca y lista para servir
  • ¼ taza de almendras
  • ½ cebolla roja picada en tiras finas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de agua, o más

 

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 400º F

2. Lava los calabacines. Utilizando un pelador de vegetales, o un cuchillo, córtalos en lascas finas a lo largo.

3. Envuelve los tomates secos en papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Pícalos finamente.

4. Desenrolla la masa de hojaldre en una bandeja de hornear. Trabajando rápido (para evitar que se derrita) cubre la masa con una capa fina de queso crema, dejando libre un ¼ del borde.

5. Decora con los tomates, aceitunas y calabacines. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Hornea por 20-25 minutos hasta que la tarta esté dorada. Deja enfriar 10 minutos antes de servir.

Para la ensalada:

1. Mezcla la mostaza, miel y agua en un recipiente pequeño. Si el aderezo está muy espeso puedes añadir otra cucharada de agua.

2. Mezcla la lechuga, almendras y cebolla en un recipiente mediano. Cubre con aderezo y mezcla hasta incorporado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con la torta.

Fuente: http://www.aarp.org/espanol/cocina_y_nutricion/recetas/info-2014/cena-rapida-cocina-gourmet-rose-colon.2.html

Tarta de calabacines estilo mediterráneo

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