Cuscús con garbanzos y chorizo es un manjar delicioso que puedes preparar para una cena rápida y exquisita. Por eso, en Consabormediterraneo.com, marca de La Jamonería de La Quinta, con tienda online en ibericodirecto.com, te traemos esta receta.

Cuscús con garbanzos y chorizo

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

  • 2 tazas de cuscús integral
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • ½ cucharadita de orégano
  • 2 latas de 15.5 onzas de garbanzos
  • 2 cucharitas de pimentón
  • ¼  taza chorizo picado en cubitos pequeños
  • ¼ taza de cilantro picadito
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

PREPARACIÓN 

1. Calienta una cucharada de aceite en una olla mediana. Sofríe la cebolla hasta que esté translucida. Añade el ajo y cocina por un minuto. Vierte el caldo de pollo y una pizca de sal. Tapa y cocina a fuego alto hasta que hierva. Luego apaga.

2. Añade el cuscús a la olla, mezcla y tapa. Deja reposar al menos 5 minutos para que absorba todo el líquido.

3. Calienta una sartén grande. Añade una cucharada de aceite y sofríe el chorizo. Cocina por 5 minutos y añade el pimentón y el orégano. Cocina por 2 minutos y añade los garbanzos. Cocina hasta que los garbanzos estén calientes, unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto y apaga el fuego.

4. Destapa el cuscús y revuélvelo con un tenedor para separar los granos. Añádele el cilantro y mézclalo bien. Sírvelo con los garbanzos.

Fuente: http://www.aarp.org/espanol/cocina_y_nutricion/recetas/info-2014/cena-rapida-cocina-gourmet-rose-colon.3.html

Cuscús con garbanzos y chorizo

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