Cuscús con garbanzos y chorizo es un manjar delicioso que puedes preparar para una cena rápida y exquisita. Por eso, en Consabormediterraneo.com, marca de La Jamonería de La Quinta, con tienda online en ibericodirecto.com, te traemos esta receta.
Cuscús con garbanzos y chorizo
Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
- 2 tazas de cuscús integral
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- ½ cucharadita de orégano
- 2 latas de 15.5 onzas de garbanzos
- 2 cucharitas de pimentón
- ¼ taza chorizo picado en cubitos pequeños
- ¼ taza de cilantro picadito
- 2 cucharadas de aceite vegetal
PREPARACIÓN
1. Calienta una cucharada de aceite en una olla mediana. Sofríe la cebolla hasta que esté translucida. Añade el ajo y cocina por un minuto. Vierte el caldo de pollo y una pizca de sal. Tapa y cocina a fuego alto hasta que hierva. Luego apaga.
2. Añade el cuscús a la olla, mezcla y tapa. Deja reposar al menos 5 minutos para que absorba todo el líquido.
3. Calienta una sartén grande. Añade una cucharada de aceite y sofríe el chorizo. Cocina por 5 minutos y añade el pimentón y el orégano. Cocina por 2 minutos y añade los garbanzos. Cocina hasta que los garbanzos estén calientes, unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto y apaga el fuego.
4. Destapa el cuscús y revuélvelo con un tenedor para separar los granos. Añádele el cilantro y mézclalo bien. Sírvelo con los garbanzos.
Fuente: http://www.aarp.org/espanol/cocina_y_nutricion/recetas/info-2014/cena-rapida-cocina-gourmet-rose-colon.3.html