Eleven Madison Park es elegido Mejor restaurante del mundo en 2017. El espacio neoyorquino adelanta a Osteria Francescana y al español Celler de Can Roca. Por eso, en Consabormediterraneo.com, marca de La Jamonería de la Quinta, que cuenta con tienda online en ibericodirecto.com, te contamos acerca de esta elección.

Era uno de los restaurantes que llevaba tres años en las quinielas como posible ganador global y, finalmente, ha sido en la edición 2017 de la lista The World’s 50 Best Restaurants, presentada ayer, en Melbourne, cuando Eleven Madison Park se ha erigido como número 1 del mundo. La casa de alta cocina de Daniel Humm y Will Guidara en Manhattan arrebata así el liderazgo mundial a Osteria Francescana, del italiano Massimo Bottura, número 1 en 2016. A su vez, este restaurante de Módena le quita el segundo puesto a El Celler de Can Roca, que tiene que conformarse con el tercer lugar del ránking.

Se trata de una lista creada hace 15 años como un proyecto de la revista británica Restaurant Magazine, editada por el grupo de medios William Reed Business Media, que lanzó el listado en 2002, basado en los votos de un jurado integrado por más de mil expertos internacionales. Precisamente, para celebrar su 15 cumpleaños, ayer se anunció que en junio tendrá lugar una ceremonia especial en Barcelona.

Sabor español

Según el listado de 2017, España continúa manteniendo tres restaurantes en el top 10 mundial, seis en el top 50 y diez en el top 100. Así, Etxebarri, de Víctor Arguinzoniz, en Axpe (Vizcaya), sube al sexto puesto desde el décimo; Mugaritz pierde dos, del 7 al 9; Tickets, de Albert Adrià, avanza 4 hasta el número 25; Azurmendi, de Eneko Atxa, retrocede 22 hasta el 38; y Arzak, de Juan Mari y Elena Arzak, baja 9 hasta el 30. En cuanto al tramo del 51 al 100, que ya se dio a conocer la semana pasada, hay cuatro españoles: Disfrutar, que se estrenó en el puesto 55; Nerua está en el 56; Martín Berasategui, en el 77; Quique Dacosta, que estaba en 2016 en el puesto 49, ha bajado este año al número 62.

Y la duda sobre si DiverXO entraba en el top 50 mundial, al haber salido del tramo del 51 al 100 (estaba en el puesto 79 en 2016), se ha disipado esta mañana: el triestrellado de Dabiz Muñoz en Madrid queda fuera del top 100 mundial.

En todo caso, el balance global queda numéricamente igual para España, que, principalmente, puede presumir de los avances de Etxebarri y Tickets y del estreno de Disfrutar, espacio de los tres ex Bulli Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, que, además, ha ganado esta mañana el premio Miele One to Watch (restaurante revelación del año).

Eleven Madison Park: Mejor restaurante del mundo en 2017

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