Se acerca el verano y a tod@s nos apetece cenar con amig@s y familia, y disfrutar de las noches, que son más largas en la temporada estival. Por eso, en Consabormediterraneo.com, marca de La Jamonería de la Quinta, con tienda online en ibericodirecto.com, te traemos la siguiente receta de rollitos de huevos rotos con boletus y trufa.

Ingredientes:

400 g. de patatas pequeñas.
200 g. de boletus.
1 cebolleta.
1 manojito de ajetes.
1 trufa.
Cebollino.
Aceite de oliva.
8 huevos.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de huevos rotos con boletus, primero lavamos y cocemos las patatas con abundante agua y sal.

Mientras se cuecen las patatas, en una sartén con un poco de aceite, salpimentamos y doramos los boletus cortados en láminas, reservamos.

En la misma sartén, salteamos las patatas cortadas por la mitad, añadimos los ajetes y la cebolleta cortada en juliana fina, salteamos todo junto. Rectificamos de sal y reservamos.

Aparte, hacemos los huevos en una sartén con un poco de aceite y sal.

Para terminar esta receta de huevos rotos con boletus y trufa, colocamos en los platos las patatas sobre estas los huevos y rallamos la trufa por encima y el cebollino picado.

Fuente:  https://haycosasmuynuestras.com/nuestra-cocina/receta-huevos-rotos-con-boletus-y-trufa/

Huevos rotos con boletus y trufa

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