El mundo gourmet también ofrece una gran variedad de postres deliciosos que puedes hacer en casa. En Consabormediterraneo.com, marca de La Jamonería de la Quinta, con tienda online en ibericodirecto.com, te traemos la receta de magdalenas al vapor con lunares o Apam dot dot.

Ingredientes:

harina ( 100 gr. )
huevos ( 1 )
azúcar ( 70 gr. )
leche ( 50 ml. )
levadura en polvo ( 1 cucharilla )
colorante ( rojo, rosa, amarillo y azul )

Descripción

Es una de las técnicas de cocina más saludables y más de moda en estos momentos… el vapor. Y ha llegado al mundo de la repostería con fuerza. Buen ejemplo son estas magdalenas al vapor o apam dot dot… tan divertidas y vistosas como ricas. ¡Una vez que las pruebas… te engancharás!

Paso 1:

Pon una olla con agua a fuego vivo hasta que alcance el punto de ebullición; entonces, baja a fuego medio o incluso bajo si conserva el hervor. Tamiza la harina y la levadura pasándolas por un cedazo o un colador de malla fina. Este es un paso imprescindible para asegurarte de que ninguna de tus creaciones reposteras quede deslucida por unos cuantos grumos.

Paso 2:

Echa los huevos junto al azúcar en un recipiente amplio y bátelos enérgicamente con las varillas, ya sean eléctricas o a mano, hasta que blanqueen. Añade entonces la leche y la harina y la levadura tamizadas. Remueve a mano hasta obtener una masa densa y homogénea.

Paso 3:

Separa la masa en cinco partes iguales. Una -un poco más pequeña- déjala tal cual y las otras cuatro tíñelas con cada uno de los colorantes. Nosotros te proponemos los 4 colores que ves en las fotos… pero tú puedes hacer cuantos colores quieras, o hacer todas tus magdanelas al vapor con lunares o Apam dot dot en un solo color. Remueve hasta integrar bien los colos colores y obtener tonos vivos.

Paso 4:

Mete cada una de las masas en sendas mangas pasteleras. Prepara los papeles de las magdalenas encajándolos en moldes de silicona y vierte masa de cada uno de los colores hasta casi alcanzar dos tercios de su capacidad. Con la ayuda de la manga pastelera sin colorante, y con una boquilla más estrecha, dibuja lunarcitos en la superficie de todas las magdalenas.

Paso 5:

Instala el accesorio de cocción al vapor encima de la olla de agua hirviendo y coloca los moldes con la masa en él (probablemente tengas que hacer varias tandas). Asegúrate de que está a fuego bajo. Tápalo y cuece alrededor de 15 minutos. Para saber si están bien cocidas, al pinchar con un palillo éste debe salir limpio.

Presentación:

Sirve tus Magdalenas al vapor o Apam dot dot tibias o fríoas. Una delicia ligera y etérea, que no empalaga nada, vistosa, original… además de rica.

Fuente: http://www.demoslavueltaaldia.com/receta/magdalenas-al-vapor-con-lunares-o-apam-dot-dot

Magdalenas al vapor con lunares o Apam dot dot

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