Si le gusta cocinar y disfrutar de la buena comida en casa, le traemos una excelente propuesta culinaria gourmet. En Consabormediterraneo.com, marca de La Jamonería de la Quinta, con tienda online en ibericodirecto.com, te contamos todos los detalles para hacer la receta gourmet de pato con puré de patata.

Ingredientes:

1 magret de pato fresco.
150 g. de setas frescas variadas.
Perejil.
Aceite de Oliva.
Pimienta negra.
Sal.

Para el puré:
260 g. de patata
40 g. de mantequilla
10 g. Aceite de Oliva Virgen Extra.
70 g. de leche entera.
Trufa en conserva.

Para la salsa:
3 chalotas
100 ml. de vino tinto.
20 g. de mantequilla.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de magret de pato con puré de patata trufado y setas, comenzamos preparando el puré. Para ello, cocemos en  agua con sal la patata pelada y troceada unos 20 minutos.

Escurrimos y pasamos por un pasapurés. Después, mezclamos con la mantequilla y la leche caliente. Salpimentamos, añadimos la trufa rallada,  el aceite, mezclamos  y reservamos.

Para el magret y la salsa, troceamos las setas y salteamos con unas gotas de aceite de oliva y perejil. Reservamos.

Retiramos el exceso de grasa del magret y realizamos cortes en forma de rejilla. Salpimentamos y lo doramos por ambas caras. Retiramos el magret y el exceso de grasa generado.

Picamos las chalotas picadas y las añadimos a la misma sartén del magret con un poco de aceite de oliva. Sofreímos, añadimos el vino y dejamos reducir. Añadimos la mantequilla con el fuego apagado y mezclamos.

Cortamos la carne  y servimos esta receta de magret de pato con el puré, las setas y la salsa de vino.

Fuente: https://haycosasmuynuestras.com/nuestra-cocina/magret-pato-pure-patata/

Magret de pato con puré de patata

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